Шошқа етінен фаршталған сиыр етінен жасалған рулетиктер

1 порция


Сиыр етін қалыңдығы 1 см порциялық кесектерге кеседі және ұсақтайды. Шошқа етін ет кесу арқылы өткізеді, бекітілген шарапты қосады және араластырады. Дайындалған фаршты сиыр етінің кесектеріне тегіс қабатпен бөледі, оларды рулет түрінде бұрап, жіппен байлайды, тұздайды, қауырсынды және сары майы бар табаға аздап қуырады. Майды ерітеді, кесілген пиязды, сәбізді, сарымсақты, лавр жапырағын, ал олардың үстіне рулеттерді кастрюльге салады. Құрғақ шарапты рулеттер қуырылған табаға төгеді, қайнатуға дейін жеткізеді, пассерленген ұнды себеді, рулеттерді араластырады және құяды. Кастрюльді жабады және 1, 5 сағат әлсіз отта ұстайды. Дайын рулеттерден жіптер алынады. Олар сөндірген соуста береді.