Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Сарымсағы бар сиыр еті
1 порция
Жіті пикантты сиыр еті - қытай асханасының рецептісі.
Жіті пикантты сиыр еті - қытай асханасының рецептісі.
сиыр еті - 600 г, сарымсақ - 90 г, арахис майы - 3 ас қасық немесе жүгері майы - 3 ас қасық, күріш шарабы - 3 ас қасық немесе шерри - 3 ас қасық, қалың соус, сұйық соус, 1 ас қасық, қант - 0.5 ас қасық, сорпа - 250 мл, жүгері крахмалы - 1 ас қасық, жасыл пияз - 4 дана, кунжут майы - 2 ас қасық
Етті 3-4 см текшемен кесіп, сарымсақты тазалау керек. Май қалың қабатты шойын кастрюльде немесе терең табада қыздырылады. Сарымсақтың тазартылған тістерін олар түсін өзгерткенше қуыру керек. Сиыр етін қосып, араластыра отырып, 2-3 минут бойы қатты қуыру, күріш шарабын қосу және шарап қайнағанша араластыруды жалғастыру. Соя соустарын, тұз, қант және сорпаны қосу, қайнауға дейін жеткізу және шамамен 1, 5 сағат сөндіру, мезгіл-мезгіл сорпаны аздап құюға кедергі жасау. Соңында шамамен 125 мл соус қалуы тиіс (яғни сұйықтық көлемі шамамен жартылай азаюы тиіс). Сөндіру аяқталғанға дейін жүгері крахмалын аз мөлшерде судан шашып, соусты төгу керек. Пиязды 2-3 см-ден кесіп, етке қосу және жарты минут сөндіру. Соңында кунжут майын шашу керек.
