Сиыр етінен жасалған поповтық яхния
Майлы сиыр етін кішкентай кесектермен кесіп, өсімдік майында қуыру, тұздау керек. Ұсақ кесілген пиязды қосу, қуыру, пассерленген ұнды себу, араластыру, қызанақ-пюре, қызыл бұрыш қосу, араластыру. Сұйықтық етті жабатындай етіп құрғақ қызыл шарап пен ыстық су құю. Қара бұрышты бұршақпен, лавр жапырағын толықтырып, ет дайын болғанға дейін әлсіз отта сөндіру. Ұсақ пияз-көшеттерді тазалау, жартылай дайын болғанға дейін шошқа майымен спассерлеу, қызанақты былғарыдан тазалау және үлестермен кесу. Етке пияз, қызанақ және сарымсақ қосу, дайындыққа жеткізу, петрушкаларды жасыл себу және оттан алу.
сиыр еті - 200 г, шошқа майы - 20 г, пияз - 30 г, ұн - 5 г, қызанақ-пюре - 5 г, дәмі бойынша қызыл бұрыш, пияз - көшет 250 г, қызанақ - 50 г, дәмі бойынша лавр жапырағы, сарымсақ - 1-2 үлпек, дәмі бойынша душ бұрыш, шарап