Ақ мейіз соусының астындағы тіл

1 порция


Жуылған жаңа піскен сиыр тілін дәмдеуіштермен қайнату керек. Пісіргеннен кейін оны шығарып, суық су құйып, терісін алып тастау керек. Тіл пісірілген сорпада соус дайындау: бір қасық ұнды бір қасық маймен аздап қуыру, сусындалған сорпаны жуу, қайнату, өңделген және жуылған шарапты қосу, 5 - 10 минут пісіру, содан кейін оттан алу, тұздау, лимон шырыны мен май қосу. Тілді қыздырылған тіліктермен кесу, тағамға салу, тілді дайындалған соуспен гарнизациялау және суару. Осы тәсілмен жаңа піскен шошқа және қой тілдерін дайындауға болады.