Хинкали

1 порция


Үлкен жалпақ тағамға бидай ұнын елеу, оны төбешікпен жинау, тереңдету, оған су құю, тұз қосу және ұсақ қамырды араластыру. Алынған қамырды тақтаға жіңішке қабатпен жайып, одан дәмдес тәрелкесі бар дөңгелектерді кесіп, әрбір үйірмеге 1 дана фарш қойып, жиектерін жинап, қажетті пішінді береді (суретті қараңыз). Хинкалиді пісіру.