Етпен пісірілген қабақтар

1 порция


Қабақтарды жуады, тазартады, көлденең бөліктерге кеседі және тұқымы бар жүрекшені қасықпен шығарады. Содан кейін фаршпен толтырады, табаға салып, соусын құйып, пешке 30 минутқа қояды. Фарш қалай жасалады? Кастрюльге етті қояды, ыстық су құйып, тұздайды және әлсіз отта шамамен 40 минут пісіреді. Содан кейін етті ет кесу арқылы өткізеді, майға қуырылған ұсақталған пияз, қайнатылған күріш, шикі жұмыртқа қосады және араластырады. Соус. Табаға май ерітіп, ұн себеді де, оны аздап қуырады. Қызанақ-пюрені қосып, ет (жарты стақан) пісіру кезінде алынған ыстық ет сорпасын аздап құйып, қалыңдағанға дейін қайнатады.