Татарша еті бар сөндірілген картоп

1 порция


кез келген еттің майшабағын жуып, 2-3 бөлікке кесіп, екі стақан су құйып, тұздап, дайын болғанша пісіру керек. содан кейін шығару, салқындату, ұсақ кесектерге кесу. картопты тазалау және жуу, жартылай кесу (ірі болса, төрт бөлікке) және тұздалған суда пісіру. жеке табада майда пияз бен сәбізді қуыру керек. басқа табаға немесе кастрюльге алдымен етті, содан кейін картопты, ал үстіне сәбіз салынған пиязды салу керек. осының бәрін сорпамен толтырып, тігіп, сөндіріп, плитаға немесе пешке салу керек. еті бар картопты басқа тәсілмен де сөндіруге болады: етті 80-100 г-нан кесіп кесуге, ұнға орауға, табаға салуға, жан-жақтан қуыруға дейін қуыруға болады. сол табаға 1 стақан су құю, ет шырынымен бірге қайнату, ет салынған кастрюльге салу және құю. тағы да аздап су құю және баяу отта 1 - 1, 5 сағат сөндіру. бұқтырылған етке ұсақ кесілген қуырылған пияз және пісірілген картоп, лавр жапырағы, 3 - 4 бұршақ қара бұрыш салу және мұның бәрін әлсіз отта тағы 25 - 30 минут сөндіру керек.