Қашқадарьиндік плов дайындау тәсілі

4 порция


Етті шашка тәрізді кесектермен кесу, пияз, тұз, қара балғын бұрыш пен зираны араластырып, аздап майдалау. Майды қайта қайнату және маринадталған етті қуыру, содан кейін сәбізді сабанмен салу және бірден араластырмай, салқын су құю және сәбіз жұмсарғанға дейін әлсіз отпен жуу. Содан кейін жуылған күріш салынады, жылы су құйылады және соңына дейін пісіріледі. Мезгіл-мезгіл қазанның барлық ішіндегісін кап-кирмен араластыру керек. Күріш ісіп кеткенде, 15 - 20 минутқа жабу керек.