Фарширленген ішектер

Ішектерді жақсы жуады, кесектерге 30 см-ден кеседі және әрбір кесектің бір ұшын шпагатпен таңады. Ұнды ұсақ кесілген маймен сүрту, ұсақ кесілген пияз, тұз, бұрыш қосу, араластыру. Осы ішекті толтырып, екінші ұшын таңу. Жылы суда жуып, бірнеше жерде шанышқымен тесу. Пияз бен сәбізді қаздың майымен тазалау, ұсақтау және спассерлеу. Фарширленген ішектерді қосу, ыстық су құю және қақпақтың астын дайын болғанша сөндіру. Дайын фарширленген ішектерді порцияларға кесу керек.