Манта ковурмасы

1 порция


«Манты» рецептісінде көрсетілгендей манттарды дайындау. Гүл қабығы түзілгенге дейін фритюрада қуыру. Бұл ретте қамыр қышқылдайды, ал ет шикі болып қалады. Ет пісіріліп, қамыр жұмсақ болуы үшін манты касканда бір-екі 35 - 40 минутқа пісіру керек. Егер манты-каскан болмаса, онда мантаны кастрюльде көгершін сияқты пісіруге болады. Ол үшін кастрюльдің түбіне терең тарелка салу, оған қуырылған манттарды қабаттармен салу, табақшамен жабу, кастрюльге аздаған су құю, қақпақтың артын тығыз жабу және өте әлсіз отқа қою. Қайнағаннан кейін 20 - 25 минут бойы қайнату керек. Манттарды қасқа ішіне сорпамен бірге жасыл желек себіп береді.