Қара құйылған немесе көкөністері бар өшірілген қоян

1 порция


Өңделген ұшаны порциялық кесектерге кесу, эмальданған ыдысқа маринадпен құю, бір тәулікке суыққа қою. Содан кейін кесектерді алып шығу, қуыру, аз мөлшерде қайнаған суды құю, үстіне қара (сүйексіз) немесе шикі көкөністерді (картоп, сәбіз немесе қабақ) салу және дайын болғанша сөндіру.