Лыгэжагэ чиа (суық қуырылған ет)

1 порция


Етті сарымсақ тұзбен тұздайды, сарымсақ үлестерімен пісіреді, балғын бұрыш себеді, маймен суарады, оны тығыз жабылатын шойында немесе кастрюльде аударып, қуырады. Қуыру кезінде етті одан бөлінетін шырынмен және маймен суарады. Ет бөлігінің бетінде қабық пайда болғаннан кейін оны дайын болғанға дейін, яғни су буланғанға дейін сөндіреді. Содан кейін оны салқындатады, 2-3 кесектен кеседі.