Манты (машадан жасалған манттар)

1 порция


«Манты» рецептісінде көрсетілгендей қамырды дайындау, жайып, кесу. Әр сабаққа 1 шай қасықтан машадан дайындалған фаршты салып, манттарды безендіру керек. Алдын ала фарш дайындалады. Ол үшін қабықты жуып, жалпақ ыдысқа (лаған) салып, 3-4 күнге суық суда жібіту керек. Күн сайын суды ауыстыру керек. Естімеген қабықты алып тастау. Содан кейін ағаш сатыда еріту немесе ет кесу арқылы өткізу, ұсақ текшелермен кесілген, жіңішке сақиналармен жіңішке пияз, ұсақталған құйрық сало, қара немесе қызыл балғын бұрыш, жылы суда ерітілген тұз қосу және жақсы араластыру. Осы фарштан мант жасап, 30 - 35 минут бойы бір-біріне қайнату керек. Манта майы лаганда немесе қаймақпен майланған табақтарда беріледі.