Әуесқойлық ет

4 порция


Қой еті немесе қой еті мен бөртпе бөлігін қалыңдығы 1 см және алақанынан көлемі бойынша кесіп, ұсақ тұз себіп, қалып қояды. Жаңа піскен қызыл қызанақты кесу, тұз себу және сығу. Пайда болған шырынға шабылған пияз, қара балғын бұрыш, зира салу керек. Мұнымен ет құйып, 2 - 3 сағат сақтануға мүмкіндік береді. Түбі дөңгелек шойын қазандықты майсыз қыздырып, еттің кесектерін жайып, үстіне жапырақтардың кесектерін қойып, қалған қызанақ шырынын құйып, ыдысты қақпақпен тығыз жауып, қақпағын ашпай, 40 - 45 минут бойы өте әлсіз отта қуыру керек. Дайын етті көкөніс салаты бар үстелге беру керек.