Картоп тұздалған ет

1 порция


Картопты тазалап, жұқа дөңгелектермен кеседі. Майды қыздырып, картопты тілімдер қайнағанша қуырады. Бұл ретте барлық картопты бірден қуырмау керек, оны асығыс бағаға аударудың қажеті жоқ - картоп дұрыс пісірілуі керек. Барлық картоп қуырылған кезде оған тұздалған су шашады. Картопты тағы да табаға салып, сынықтары қылқырағанша қуырады. Артық майды табадан төгеді. Имбир мен сарымсақты ұсақтайды, пиязды жіңішке кеседі, етті кішкентай кесектермен кеседі. Картоп қуырылған майда кесілген пияздың жартысын қуырады. Оған ашытылған сарымсақ пен имбирь қосып, 5 минут қуырады, содан кейін етті және пияздың қалған бөлігін қосады. Ет қоңыр болғанша қуырады. Ыстық су қосып, құю аз болғанша, ет жұмсақ болғанша сөндіреді. Ет кесектерінің айналасына картоп тілімдері қойылады. Үстелге ыстық етіп береді.