Тұздалған саңырауқұлағы және ірімшігі бар ет

Пияз бен сарымсақтың ұсақ кесу және өсімдік майында мөлдірлікке дейін қуыру. Етті кішігірім кесектермен кесіп, табаға қосу керек. Сұйықтықты қайнатқанға дейін қатты отпен араластырып, қыздыру қабығы пайда болғанға дейін қуыру. Саңырауқұлақтарды кесіп, етке қосу керек. Аздап су, лавр жапырағын қосу. Дайын болғанға дейін әлсіз оттың қақпағының астында кедергі жасай отырып сөндіру. Егер қайнаған суды құю қажет болса. Сөндірудің соңында тұздау керек. Қақпағын шешіп, отты ұлғайтып сұйықтықты булау. Етті қалыпқа салып, ұсақталған ірімшікпен себу және қыздырылған духовкаға салу керек. Ірімшік еріген соң үстелге апару керек. Гарнир ретінде қайнатылған көкөністер ұсынылады.