Сырада сойылған ет

Тазартылған пиязды ұсақ кесу керек. Сәбізді ортаңғы терекке кесу немесе сүрту. Саз құмырасына пияз, сәбіз, етті салу, тұздау, тұздау және сыра құю. Қақпақпен жабу, салқын пешке қою. 250 ° С температурасын белгілеу. Ыдыстағы сұйықтық қайнаған кезде (шамамен 30-45 минуттан кейін) температураны 180-200 ° С-қа дейін азайтып, дайын болғанға дейін тағы да 1 сағат 45 мин. (Ет дайындауға да болады. Бұл жағдайда қақпақтың астында әлсіз отта 1, 5-2 сағат сөндіру қажет. ) Ұнды жеңіл қоңыр реңкке дейін майсыз қуыру. Етті шығару, соусты табаға салу, ұнды араластыру және қайнату. Неғұрлым нәзік консистенция және біртектілік үшін соусты елек арқылы сүртуге немесе блендерде ұсақтауға болады. Үстелге жіберу үшін етті тіліммен кесіп, соусымен суару керек.