Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Бауырдан толтыру

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Ет тағамдары

8 порция
1 сағат 10 мин сіздің 30 мин.

Бауырдан құйылған бәліштер, картоп және т. б. дайындауға болады.

Тауық бауыры - 500 г немесе шошқа бауыры - 500 г, Қол пиязы - 1-2 дана, Петрушка жасылтыры - 0,5 шоқ (дәмі бойынша), Укроптың жасылтыры - 0,5 шоқ (дәмі бойынша), Тұз - 0,5 ас қасық (дәмі бойынша)., Картоп - 1 кг. Жұмыртқа - 2-3 дана; Өсімдік майы - 2 ас қасық; Ұн (шамамен) - 2,5 стақан

Бауырдан толтыруға арналған өнімдер.

Бауырдан қалай толтыру керек: Картоп бәліштері үшін картопты мундирге алдын ала қайнату керек. Ол үшін картопты жуып, кастрюльге салып, суық су құйып, отқа қойып, қайнауға дейін жеткізу керек. Дайын болғанға дейін орта отта пісіру (шамамен 20 минут).

Бауырды толтыруға кез келген нәрсені алуға болады. Бауырдан толтыру дайындамас бұрын тауық (немесе шошқа) бауырын жуып, өт ағаштарын кесу керек.

Пиязды тазалау, жуу және ұсақ-түйек кесу.

Дайын бауырды кастрюльге салу, суық су құю, қайнауға дейін жеткізу, шағын отқа қайнату (шамамен 15 минут). Бауырды қыздырылған өсімдік майында қуыруға болады (осылайша бауыр толтыруда хош иісті болады).

Табаны қыздырып, өсімдік майын құю. Ыстық майға пиязды салу, қыздырылған өсімдік майында алтынға дейін күйдіру (сөндіру), орта отқа кедергі жасау (2-3 минут).

Көк жуу, ұсақ-түйек кесу.

Бауырды майда кесу керек.

Ыдысқа барлық ингредиенттерді салу керек.

Бауырды тұз бен бұрыш қосып пияз және шабылған жасыл желекпен араластыру. Бауырдан бастыру дайын!

Қайнатылған картопты тазалау, ет кесу арқылы өткізу немесе теректе сүрту.

Картопқа тауық жұмыртқасын салу керек.

Өсімдік майы мен ұнды қосу.

Картоптан, бір-екі жұмыртқадан, өсімдік майынан және ұннан жасалған қамырды мұқият араластыру.

Қамырдан екі «шұжық» жасау керек.

«Шұжықтарды» кесектермен кесу керек.

Қамыр кесектерін дөңгелектерге жайып салу. (Немесе картоп қамырынан қалыңдығы орташа қабатты жайып, шаршымен кесу. )Дөңгелектің (немесе шаршының) бір жағына толтыру дөңесін салу, екінші жағымен жабу, жиектерін бекіту, бәлішті қалыптастыру.

Духовканы қосу. Тамақты өсімдік майымен майлау. Дайындалған пирожкаларды антқа салу керек. Бәлішті жұмыртқамен майлау керек.

Жемшөпті ортаңғы сөреге қойып, бәлішті қыздырылғанға дейін 200 градусқа дейін қыздырылған духовкада пісіру (шамамен 25-30 минут).

Бауырдан құйылған бәліштер дайын.

Тәбетіңе қуаныш!