Фарширленген қияр

1 порция


ірі жаңа піскен қиярды былғарыдан тазалау, ұштарын кесу және тұздалған қайнаған сумен булау. содан кейін тұқымды алып тастау, қиярды жуу, оларды фаршпен толтыру, сатыстанғышқа салу, сорпаны құю, қаймақ, қызанақ-пюрені қосу және дайын болғанға дейін сөндіру: сұйықтықтың бір бөлігін құю, оның ақ ұнды пассировкасын ажырату, алынған сұйықтықты қияр салынған сатейникке құю және барлығын қайнатуға дейін жеткізу. шөпті себіп, соусымен беру. фарш дайындау: шикі етті ет кеспеағашта пиязбен бірге жиі торы бар ұсақтау, сүт қосу және мұқият араластыру