Жұмыртқасы бар зығыр майындағы плов

4 порция


Зығыр немесе кунжут майын қалыпты отпен бір сағаттың ішінде, ол өсіп-өнуді тоқтатқанша және ашық қызыл түске ие болғанша айдау керек. Содан кейін онда пияз пісіріледі. Содан кейін сабанмен тілімденген сәбізді қосып, бірнеше рет араластырып, су құйып, қайнатуға мүмкіндік береді. Дәмдеуіштермен және жартылай тұз нормасымен толтыру. Сәбіз пісірілгенде күрішті салу керек, ал оған дәнекерленген жұмыртқалар тік болады. Үстелге беру алдында жұмыртқаны қазаннан шығару, дөңгелектермен кесу және пловтың үстіне салу. Жұмыртқаларды пловқа және шикі етіп салуға болады. Ол үшін су буланған кезде күріште қасықтың көмегімен шұңқыр жасау керек, әрбір шұңқырға бір жұмыртқа құйып, табақшамен 20 - 25 минутқа жабу керек. Пловқа кез келген салатты беруге болады.