Ерітілген майдағы плов

4 порция


Етті үлкен кесектермен кесіп, тұздалған суға түсіріп, 1, 5 - 2 сағат пісіру керек. Содан кейін етті шығарып, сорпаны арнайы цедилка арқылы рәсімдеу керек. Мөлдір және жылтыр сорпаға ұсақ текшелермен кесілген сәбізді салып, жартылай дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін қазанға мұқият жиналған және ыстық суда жуылған «сояки» сұрыпты сары мейіз салу керек. Ұзақ пісірмеу. Бірден жуылған күрішті 3-4 рет салу, отты қосу және барлық ылғал буланғанға дейін пісіру. Сорпа 1 кг күріш - 1 л су есебінен дайындалуы тиіс. Басқа ыдыста ерітілген майды ерітіп, онда пиязды қайнату керек. Ылғал паркінен кейін пловты пияз пісірілген ерітілген маймен суару керек. Пловты 35 - 40 минут жабық ұстау керек. Дайын пловты тағамға салып, үстіне кесілген етті жайып, үстелге беру керек.