Жүзім жапырақтарынан жасалған көгершінді өрмек

4 порция


Ет пен пияздан көгершіндерге арналған фарш дайындау. Жүзімнің жас жапырақтарын суық суда жуады. Әр жапыраққа бір шай қасықтан дайындалған фаршты жайып, ұсақ көгершін жасау. Көгершіндер айналып кетпеуі үшін оларды тақтаға тігіспен тігу керек. Барлық көгершіндер дайын болғанда оларды жіпке ине жағып, жеке ыдысқа салып, қайнатуға болады. Пловты «ферғанша плов» ретінде дайындау керек. Күрішті салар алдында зирвакқа көгершіндер салып, күрішпен бірге пісіру керек. Дайын пловты араластырып, тағамға салу керек, ал жоғарыдан көгершіндерді жайып салу керек.