Кептірілген ұрығы бар плов

1 порция


Қатты қыздырылған майда пиязды қуыру, кесектерге кесілген майсыз сиыр етін, сабанмен қапталған сәбізді салу, тұз, дәмдеуіштермен толтыру, су құю. Зирвак қайнаған кезде суық суда мұқият жуылған «кандак» немесе «исфарак» сортты (урюк күнде кептірілуі тиіс) құрғатылған ұрық қосу керек. Содан кейін дайындалған күрішті ұйықтатып, әдеттегі тәсілмен пісіру керек. Ұрюгі бар плов жеке ыдыстарда беріледі.