Асқабақты өрік

4 порция


Асқабақтың «дастор», «чилим», «каратин» немесе «дәруменді» сұрыптарының бірін алыңыз. Сіріңке қорабы түріндегі кесектерге кесу, тұқымнан тазалау, суық суда сусындау және пловты зирвакқа түсіру және жартылай дайын болғанға дейін пісіру. Осының елшісі күрішті төгіп, судың қалған бөлігін үлестіріп, дәміне қарай тұздап, су буып болғаннан кейін жүзімді қақпақпен жабады. Дайын балапанды тағамға салып, асқабақтың кесектерін табаққа жайып, үстелге бөлек, суық күйінде беру керек.