Амич

Күрішті жартылай дайын болғанға дейін қайнату. Мейіз, қураған, тазартылған бадам майда 5 мин қуырылып, күрішпен араластырылады, ерітілген майды, тартылған қабық пен шегені қосады. Тазартылған және жуылған тауықты немесе күркетауықты дайындалған толтырумен нафарштау, тігу, маймен майлау. Тазартылған құсты терең табаға салып, бір стақан ыстық су құйып, қыздырылған духовкаға салу керек. Көбінесе пайда болатын шырынмен суарып қуыру. Дайын құсты кесектерге бөліп, тағамға салып, көгалдандыру керек.