Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Маренго балапандары
Өңделген балапандарды кесектерге бөлу керек. Ұнды тұзбен және бұрышпен араластырып, осы қоспада балапандардың кесектерін қопару керек. Ыстықта өсімдік және сары май қоспасын қыздыру, балапандарды қуыру, сарымсақ, қызанақ, майоран, лавр жапырағын қосу, коньяк және шарап құю. Қақпақпен жабу және әлсіз отта шамамен 30 минут сөндіру. Содан кейін саңырауқұлақтар мен майларды қосып, тағы да 10 минут сөндіру керек. Дайын тағамды петрушкаға жасыл себу керек. Балапандарға қуырылған ақ нан берілсін.
балапан (әрқайсысы 1 кг-нан) 2 дана, ұн - 2 ас қасық, тұз - 2 ас қасық, балғын қара бұрыш - 0.5 ас қасық, сары май - 2 ас қасық, өсімдік майы - 2 ас қасық, сарымсақ - 3 үлес, коньяк - 3 ас қасық, тазартылған және ұсақталған қызанақ 1 стақан, құрғақ ақ шарап - 1 стақан, лавр жапырағы - 1 дана, жаңа піскен шампиньондар - 250 г, зәйтүн - 0.25 стақан, дәмі бойынша петрушка
