Екі рет дайындалған үйрек

1 порция


дәмдеуіштерді қоспай, 30-40 минут бойы тұздалмаған суда үйректі (суландырусыз) дайындау және қайнату. құсты қайнатпадан шығарып, аздап салқындату керек. 1 пиязды ұсақ кесу. үйректі тұздау, ішінен жартылай балғын чилимен сүрту, ұсақ тілімделген пиязбен тігу және іш қуысын тігу. үйрек дайындалған қайнатпа, оған құс ұшасын салып, тағы да 10-15 минут пісіру керек. үйректі шығарып, сұйықтықты ағызуға мүмкіндік береді. терең табаға 1 стақан үйрек қайнатпасын құю, қант, тұз, қалған балғын чилиді қосу, соя соусын құю және қатты отта қайнатуға дейін жеткізу. қайнаған маринадқа үйректі салу және сұйықтық толық буланғанға дейін жабық қақпақтың астын сөндіру. егер толық буланған кезде үйрек әлі жеткілікті жұмсақ болмаса, сорпаның қалдықтарын біртіндеп құйып, қалың соус пайда болғанға дейін булау керек. порциялық кесектерге бөлінген үйректі маринадталған немесе пісірілген алма немесе маринадталған ағызылған ыстық күйінде беру