Салқын қаз

1 порция


дайындалған құс (яғни) алдын ала отқа жағылған, тазартылған, мұқият жуылған) тұздау, арқасын қыздырылған майы бар қабыққа салу, мезгіл-мезгіл аударып қуыру. бүл ұшасы суға батқан кезде оны қуыру шкафына салып, маймен суару керек. ұшасы дайын болған кезде оны духовкадан шығарып, кеуде сүйегінің бойын екіге бөліп, содан кейін әр жартысын аяққа, қанатқа және филеге бөледі. мұндай түрде құсты тағамға салу, сусындаған алма гарнирімен немесе басқа да өнімдермен безендіру, шабылған жасыл желекпен себу. қалауы бойынша қазды үстелге және тұтас ұшамен беруге болады.