Қуырылған қуырылған балапан

1 порция


балапан етін текшемен кесу. кесілген етті жеке ыдысқа салу, күріш шарабын құю, тұз бен натрий глютаматын қосу және маринадты 30 минутқа қалдыру. үгілген ақуыз бен жүгері крахмалын араластырып, пан жасауға арналған қоспаны дайындау. крахмал-ақуыз қоспасына тауық етінің текшесін түсіру. сабанмен колрабтарды немесе тазартылған қырыққабат көшеттерін кесіп, қант, сірке суы және кетчуппен араластыруға рұқсат етіледі. өсімдік майын вокта немесе табада қыздыру және ет текшелерін порциялармен 1-2 минут ішінде қуыру. майды шығару және ағызу. Вокзалдағы майды қайта қыздырып, тауықтың текшелерін алтын-қоңыр қабыққа дейін тағы да қуыру керек. майды шығару, ағызу, кунжут майын шашу және тағамның жартысына салу. тағамның екінші жартысына сабанмен кесілген қырыққабатты орналастыру керек. тұз бен балғын бұрыш қоспасымен себу және беру.