Қуырылған тауық

1 порция


сүртілген және жуылған тауықты тұздау, қанаттары мен аяқтарын байлау, бетіне қаймақ немесе май жағу, қыртысына (арқасына төмен қарай) салу және тауық барлық жағынан шашылғанша ыстық духовкада қуыру. содан кейін 1 стақан ыстық су немесе сорпа құю, бөліктермен кесілген сәбіз, петрушка, бірнеше бұршақ бұршақ қосу және ыстықты азайтып, оны қуыру кезінде пайда болған әрбір 10-15 мин сайын суарып қуыру. тауық өртенбеуі үшін, ыстықты майланған қағазбен жабуға болады. тауықты 1, 5 сағатқа дейін қуыруға болады, шанышқының ең қалың жерінде етке еркін кірсе, қызған дайын болса, тауықтың ортасына картоп, сәбіз немесе алма салуға болады. оларды да ыстық шырынмен суару керек. картопты әдетте 2 немесе 4 бөліктерге кесіп, сәбізді - бөліктерге кесіп, алма (қабығы бар) - бүтін етіп қуырады. содан кейін пешке қыздыру, айналасына қуырылған картоп, сәбіз немесе алма салу. ыстық шырыннан қалған ыстық сумен араластыру, аздап тамақтандыру, сауу және соусынға беру