Саңырауқұлағы бар қуырылған тауық

1 порция


тауықтарды дайындау, жуу және мұқият кептіру. саңырауқұлақтарды 4 см-ден кесіп, жуу және кептіру, ірі саңырауқұлақтарды тілімдермен кесу, кішкентайларын бүтін қалдыру. сарымсақты майда кесу. вокта немесе табада өсімдік майын қыздыру және кесілген сарымсақты орта отқа қуыру. сарымсақтың хош иісті заттары өсімдік майына көшкенде, сарымсақты шығарғанда және отты ұлғайтып, кесілген тауықты қойғанда. ашық қоңыр түске дейін 10 минут бойы қуыру, содан кейін саңырауқұлақтарды қосу, отты азайту және жабық қақпақтың астына тағы да 5 минут дайындау. шараптың бір бөлігі буланған кезде күріш шарабын немесе хересті құю, соя соусын құю немесе тұздау және 1 ас қасық су қосу. натрий глютаматын қосу. жабық қақпақтың астында әлсіз отта тағы да 10 минут тұруға міндетті.