Генуездік тауық

1 порция


Тауықты 4 бөлікке бөледі, салқын маринадпен толтырады және жабық ыдысқа екі күнге қояды. Содан кейін сүлгімен кептіріп, тауықты жемшөптің үстіне көп мөлшерде май құйып, мезгіл-мезгіл маринад құйып, үстіне суарады. Тауықты керамикалық тағаммен пияз-порея, жалбыз, петрушка, маринадталған сарымсақпен бояп береді. Діңгекте аздап қуырылған ыстық қышқыл бұлғалар бөлек беріледі.