Үнді тауығы

Маринадты дайындау. Өткір бұрышты кесу (мүмкіндігінше қолғаппен). Сарымсақты тазалау және ұсақ кесу. Имбирьдің түбірі сүртіледі. Бұрыш, сарымсақ және имбирьді дәмдеуіштермен және йогуртпен араластыру. Сорылған тауықты жуу және қағаз сүлгімен кептіру. Тауықты сыртынан және ішінен маринадпен майлау, жабылатын ыдысқа салу және тоңазытқышқа қою. 3 сағат маринадтау. Күрішті қайнату. Ұсақ кесілген пиязды сары маймен спассерлеу, кәрі себу. Күрішті пассерленген пиязбен, ұсақталған сәбізбен және бұршақпен араластыру. Күріш толтырғыштың бір бөлігі маринадталған тауықты дәнекерлеп, таңып тастайды. Пісіруге арналған қағаздан жасалған пакетке қалған күріш қоспасын салу, оған тауық салу, дайын болғанға дейін жабу және пісіру (1, 5 сағат), Тауыққа жаңа пісірілген қияр мен тоқаш салатын салат беріңіз.