Сычуань тауығы

1 порция


бүтін тауықты жеткілікті мөлшерде су қайнату, шығару және суыту. тауықты 4 бөлікке бөлу (2 филе және 2 аяқ), майшабақты сүйектен бөлу және бөренелермен кесу. тауықтың арқасы мен жамбас бөлігін кішігірім бөліктерге кесу керек. соус үшін жасыл пиязды ұсақ кесіп, себезгі бұрышын қосып, пышақты бұрышпен бірге пышақпен кесу. пиязды пиалаға салу, соя соусын, күріш шарабын және кунжут майын құю және мұқият араластыру. тағамның ортасына тауықтың арқасы мен жамбас бөлігінің кесілген кесектерін, үстіне - кесектермен тілімделген жұмсақ салсын. тауық етін дайындалған союмен суық күйінде суару керек.