Эстрагоны бар тауық (ponlarde a vestragon)

4 порция


Тауықты іштен және сыртынан мұқият жуу керек және құрғақ жуу керек. Тұз бен бұрышпен сүрту. Ішіне жасыл эстрагонның 3/4 шоғын немесе кептірілген 1 шай қасық салу. Тауықтың аяқтары мен қанаттарын дәке таспасымен байланыстыру. Тауық пен сары майды табаға салып, алдын ала 1, 5 сағатқа жақсы қыздырылған (190 ° С дейін) пешке қою немесе ет жұмсақ болғанша ұстау. Тауықты жанбау үшін союмен жиі суару керек. Дайын тауықты ыстық тағамға салу керек. Қалған эстрагонды ұсақ-түйек кесіп, табада қалған шарап пен шырынды қайнатып, сұйықтық қайнап кетуі үшін отқа қояды. Табаға жабысқан нәрсенің бәрін қаптап, тауықты араластырып, құю керек.