Бұрышы бар тауық

3 порция


Өңделген тауықты жуу, 8-10 бөлікке бөлу және оларды тұзбен сүрту. Пиязды ұсақ кесу немесе сүрту және майда алтын түске дейін қуыру. Оттан алу, бұрыш, 1 ас қасық су қосу және отқа қою. Тауықтың кесектерін қосу, 2 жағынан қуыру және қақпақтың астына қажет болған жағдайда су құйып сөндіру. Сөндіру аяқталар алдында ұсақ кесілген бұрыш пен қызанақ қосып, 10 минуттан кейін қақпағын шешіп, артық сұйықтықты булау керек. Қаймақты 1/2 шай қасық ұннан ұнтақтап, соусқа қосып қайнату керек. Шашылған күріш немесе пісірілген картоппен беру. Жаңа піскен қиярдан салат бөлек берілсін.