Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Тауық аяғы, фаршталған

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Ет тағамдары / Құс

1 порция

Фарширленген тауық аяғы - бұл өте дәмді және беру кезінде әсерлі. Осындай тауық аяғын балалар өте жақсы көреді, қонақтарға да осы бірегей тағамды беруге болады.

тауық аяғы - 4 дана, нан - 4 сынық, сүт - 4 ас қасық, сары май - 3 ас қасық, тауық бауыры - 50 г немесе сиыр бауыры - 50 г, бас пияз - 1 бас, сәбіз - 1 дана, дәмі бойынша петрушка жасылтайы, шпик (шпиг, шпек) - 50 г, дәмі бойынша дәмдеуіштер, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша балғын қара бұрыш

Тауық аяғының терісін тек аяғының ұшына ғана бекітілетіндей етіп шешу керек. Аяғының қалған бөлігін кесіп, майшабағын сүйектен бөліп, ет кесу арқылы өткізеді. Сүтке жібітілген нанды паштет торы бар ет кесу арқылы екі рет өткізіп, етпен араластыру керек. Пиязды майда табаға тігіп, аздап қуыру керек. Оған алдын ала тік қайнаған қайнатпамен буланған тауық немесе сиыр бауырын қосып, тағы бес минут қуыру керек. Содан кейін бауырды салқындатып, кесіп, пияз бен етпен араластырып, мускат жаңғағын, тұз бен бұрыш қосады. Фарш тауықтың аяғын аяқтап, оны тігіп, қаймақ құйылған тауық аяғын майлайды. Тауықтың фаршталған аяқтарын үрмелі шкафта қуыру (180 ° температурада 15-20 минут).