Қияр гарнирі бар тауық кеуде

1 порция


Тауық емшектерін қайнап жатқан тұздалған суға түсіру, жұмсарғанша пісіру, сорпадан шығару, салқындату, етті сүйектен бөлу және кішігірім текшелермен кесу. Екі қиярды жуып, былғарыдан тазалап, сабанмен кесу керек. Жасыл пиязды ірі кесектермен кесу керек. Сарымсақты тазалау және ұсақ кесу немесе еріту. Құндақтарды құрғақ табаға салып, жағымды хош иіс шыққанша қуырады, содан кейін ериді. Тауықты қияр, жасыл пияз және сарымсақ қосып, қыша, алма сірке сірке суы, сұрыпталған сорпа текшесі, балғалы имбир, қаймақ, балғын бұрыш пен тұз қосып, мұқият араластырып, тоңазытқышқа 1, 5-2 сағатқа қою керек. Қалған қиярды дөңгелекпен кесіп, кең тағамның шеттеріне төсеу керек, оған салқындатылған тауықты ортасына гарнирі бар төсеу керек, ашытқыны күйдірілген кунжутпен себу және беру керек.