Испаниялық тауық

4 порция


Тәтті бұрыш пісіріледі. Былғары қоңыр болып, көпіршіктермен жабылуы тиіс. Бұрышты шығару, аздап салқындату, былғарыдан тазарту, екіге бөлу, тұқымнан тазарту және сабанмен кесу. Тауықты кесектерге бөліп, жуу, бос уақытын сүрту және зәйтүн майында қуыру керек. Тауыққа қызанақ шырынын құю, кесілген бұрыш пен дәмдеуіштерді салу және пісіруге арналған пішінге салу. Пішінді қақпақпен жабу және пеште 40 минут пісіру. Содан кейін үйірмелермен кесілген зәйтүндерді қосып, тағы да 10 минут пісіру керек. Тауықты жылы жерде шығарып, сақтап, соусты кастрюльге құю керек. Крахмалды аз мөлшерде сумен жайып, соусқа құю және қайнауға дейін жеткізу. Тауықты тағамға салып, соус құйып, себезгі жапырақтарымен безендіру керек.