Бұзау миы

1 порция


Мидарды жуады, пленкалардан тазартады, сірке суы бар қайнаған тұздалған суға салады және 5 минут пісіреді. Абайлап шығарады, кептіреді, салқындатады. Пиязды ұсақ текшелермен кеседі және ашық алтын түстес майға дейін қуырады. Мидарды ірі текшелермен кеседі, пиязмен және шикі сарымсақтармен қосады, салмағын араластырады, тұздайды, қолғап береді және петрушкаларды жасыл себіп береді. Бұзау миы 100. сары май 10. пияз 10. сірке суы 5, жұмыртқа 1/2 дана, петрушка жасылдары

5. қара бұрыш, тұз. Ескертпе. Сарымсақ орнына бүтін жұмыртқа алуға болады, бірақ бұл жағдайда жұмыртқасы бар миды бірнеше минут қуырады. Пленканы пісіргеннен кейін де миынан алуға болады.