Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Паэлья
Түрлі қоспалары бар күріштен жасалған тамаша тағам - паэлья. Паэлья рецептісі Испаниядан келді, бірақ бүкіл әлемге танымал болды. Бұл тағамды әр түрлі тағамдар - тауық, теңіз өнімдері, көкөністер дайындайды. Біз дайындауды ұсынып отырған тауық, ет және креветкалары бар паэлья ең кең таралған және дәмді нұсқалардың бірі.
қызыл бұрыш (шамамен 300 г) 2 сабақ, қызанақ - 600 г, пияз - 2 дана, сарымсақ - 5 долек, жасыл бұршақ - 300 г, тауық (тазартылған, 1,2 кг) 1 дана, шошқа еті - 250 г, креветка - 6 дана, зәйтүн майы - 8 дана қасық, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша қара балғын бұрыш, шафран - 0.2 г, қызыл бұрыш - 1 дана, лавр жапырағы - 1 дана, ет сорпасы - 1.25 л
Бұрышты 250 градусқа дейін қыздырылған духовканың торына қойып, терісінде көпіршіктерге дейін пісіру керек. Аздап салқындату, тері мен тұқымнан тазарту және сабанмен кесу. Тауықты екі бөлікке бөлу керек. Етті текшемен кесу. Моллюскаларды ағынды суда мұқият жуады. Кептіргіштер түсіп кетеді. Тауықтың кесектерін қатты отта зәйтүн майында қуыру, тұздау, тұздау. Тауықты табадан шығару, оған ет салу, қуыру, тұздау, тұздау. Содан кейін ашылмай жатып балғындарды күйдіріп тастау керек. Креветкаларды қызарғанша қуыру керек. Сарымсақ пен пиязды тазалау, ұсақ кесу және қалған майда мөлдірлікке дейін сөндіру. Қызанақты қайнаған сумен булау, былғарыдан тазалау, екіге бөлу, тұқым мен жеміс-жидекті алып тастау, жұмсақты ірі кесу. Жаңа піскен бұршақты тазалау керек. Қызанақ пен бұршақты табаға қосу және 5 минут сөндіру, содан кейін шафранды, балғын қызыл және қара бұрыш, тұз, лавр жапырағын қосу. Күрішті қосу, қайнаған сорпаны құю және барлық сұйықтық сіңірілгенше 25 минут пісіру. Бұрыш жолақтарын қосу, тұздау, көлденең салу. Қуырылған креветкаларды, моллюскаларды, ет пен тауықты күрішке ұқыпты қойып, табаны фольгамен жауып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қояды. 15 минуттан кейін паэлья дайын. Табада паэлья беріледі.
