Клярдағы тауық бауыры

1 порция


тауық бауырын жуып, әрқайсысын 2-3 бөлікке кесіп, бұрыш пен тұзды қоспаға орап, 15 минут тұру керек. жұмыртқаны соғу. өсімдік майын вокта немесе табада қыздыру. бауыр кесектерін ұнға орау, ұннан жасалған жұмыртқаға майлау, ұнның әрбір кесегін қайта пісіру және қатты сыңғыр қабығы пайда болғанға дейін қыздырылған майда қуыру. бауырды қойып, пиязды сабанмен кесуге май ағызуға рұқсат ету. сүтті тауық сорпасына құйып, ұн қосып, жақсы ұнтақтау керек. бауыр қуырылған майда кесілген пиязды қайнатып, сүт қоспасын құйып, оп-оңай қалыңдағанша қайнату керек. бауырдың кесектерін салу және әлсіз отқа орташа шөгуге дейін соусты бірнеше минут бойы қайнату.