«мас» тауық

1 порция


тауықты тазалау, жуу және жақсы кептіру. пішіні жақсы болуы үшін аяқты бірге байлау керек. суды қайнатуға дейін жеткізу, тұз қосу. қатты қайнаған суға балапанды салу, қақпақпен жабу және отты сөндіру. бөлме температурасына дейін суыту. су суыған кезде балапанды шығарып, кептіру керек. табаққа немесе үлкен банкаға салып, толығымен шарап құюға рұқсат етіледі. тығыз жабу және тоңазытқышқа шамамен бір аптаға қою. беру алдында кішігірім бөліктерге кесіп, суық күйінде беру керек. қалған шарапты тоңазытқышта сақтауға және маринадтар үшін пайдалануға болады.