Рождестволық сазан

Тамырды тазалау және ұзын тілімдермен кесу, пиязды тазалау және дөңгелекпен кесу. Дәкеге сарымсақтың 2-3 бөлігін, 2 лавр жапырағын, тимьян бұтағын және 10-12 қара бұрыш дәндерін орау. Барлық 4 стақан қайнаған суды құю және 1 сағат пісіру. Қарпаны тазалап, жуу керек. Порциялық кесектермен кесуге немесе бүтін қалдыруға болады. Дәкеге оралған дәнекерлерді шығару. Тамырдан су ағызып, тұздап, асхана қасығымен сірке суын шашу. Тұқы тамырына 5-6 ас қасық май құю керек. Қақпақпен тығыз жабу арқылы 45 минут сөндіру.