Құстан жасалған сациви

1 порция


Өңделген құсты жартылай дайын болғанша пісіреді, тұздайды, маймен майлайды және қуыру шкафында дайын болғанша қуырады. Содан кейін ұшаны порцияға кеседі. Алынған соуста құсты 5 - 10 минут бойы пісіреді, содан кейін шафранның тұнбасымен және сорпамен (жаңғақтан алдын ала жаңғақ майын сығып алады) өсірілген қызыл бұрышы бар итерілген жаңғақтарды қосады және оттан сацияларды алып тастайды. Жаңғақ майын шашып салқын ас ретінде береді.