Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Алмалы пісірілген үйрек
8 порция2 сағат сіздің 30 мин.
Тамаша дәстүрлі мерекелік тағам. Бір қарағанда, үйректі алмамен пісіру қиын емес, бірақ бұл жерде кейбір нюанстар өте маңызды, ол туралы пешке пісірілген үйректің осы рецептісі айтылады.
Үйрек - 1 дана, Тмин - 1-2 ас қасық, Тұз - 0,5-0,75 ас қасық, Қара балғын бұрыш - 0,25 ас қасық, Алма - 8-12 дана, Қаймақ - 50-100 г. Сары май - 20-50 г. Ұн - 2 ас қасық2 Сүйексіз майшабақтар - 5-8 дана немесе Петрушка жасылдары - 2-3 бұтақтар
өнімдерді дайындау.
Үйректің ұшасын тазалап, қажет болған жағдайда жалбарыну керек. Дайындалған үйректің ұшасын жуып, кептіру керек. Үйректі сыртынан және ішінен тмин, бұрыш және тұзбен сүрту. 
Алмаларды жуып, жүректі алып тастау. Қалаған жағдайда алманың жалпы санының жартысын жартысына немесе ширек бөлуге болады. 
Үйректі ұсақ немесе тұқымнан орташа тазартылған алмалармен дәнекерлеу. 
Содан кейін үйректі жіппен тігу керек. Содан кейін қаймақпен майлау керек. 
Духовканы қосу. Тамақты фольгамен толтырып, маймен майлау керек. Үйректі маймен майланған антқа арқасымен төмен салады. 
Тамақты қатты қыздырылған духовкаға (220 градус) орналастыру және үйректі үрленгенше қуыру (20 минут). Әрбір 5 минут сайын үйректі қаймақпен немесе бөлінген шырынмен майлау керек. Үйрек жоғарыдан құрғап, төменнен жанбауын міндетті түрде қадағалау керек!Содан кейін отты ең аз мөлшерге дейін азайтып, әрбір 35-50 минут сайын бөлінген шырынмен суарып, үйректі дайындыққа дейін (10 минут) пісіру керек. Алмамен пісірілген үйрек дайын болғанда қалған алмаларды үстіне салып, пісіру керек (тағы да 20 минут). 
Соусты дайындау үшін ұнды спассерлеу қажет. Ол үшін құрғақ табаны қыздырып, ұнды ортаңғы отқа салып, араластырып, кремді түске дейін (5-7 минут) қуыру керек. 
Содан кейін ұн пассеровкасына үйректен бөлінген шырынды құйып, сорпаны қосып, қайнатуға дейін жеткізу керек (егер соус тым қалың болса, оны сорпаның қосымша порциясымен немесе қайнатылған сумен таратып, қайта қайнатуға жеткізуге болады). Рәсімдеу. 
Дайын үйректі пештен шығару, жіптен босату, алма шығару. Алмасы бар пісірілген үйрек тағамға құрсағымен төмен қарай қойылады және соусымен суарылады. Үйректің төңірегіне алма төсеу керек. Оларды аздап қасықпен қабылдап, оларға бөлек пісірілген алмаларды жайып қою керек. Ірі алмалардың ойықтарына майшабақтар салуға немесе алмасы бар үйректі жасыл желекпен безендіруге болады. 