Еттен жасалған рулет

Етті бөліктерге кесіп, ет кесетін орыннан өткізеді. Нан қабығын кесу, майшабақты жібіту, аздап сығу, етке қосу және тағы екі рет ет кесу арқылы өткізу. Фаршқа сарымсақ тарту, тұз, бұрыш, жұмыртқа қосу және біртектілікке дейін араластыру. Таза ас сүлгісін суға жібітіп, үстелге жайып, фаршты қалыңдығы 1, 5-2 см, ені 20-22 см тегіс қабатпен және қабыққа сыйатындай ұзындықпен салу керек. Фарш жолағының ортасына тік жұмыртқа тілімдерін салу керек. Сүлгінің шеттерін көтеру, фарштың жиектерін орау және рулетті маймен майланған қыртысқа домалату. Рулетканы жұмыртқамен майлау, балғалы кептіргіштермен себу, май шашу және пешке пісіру.