Шашлық

1 порция


Қой еті немесе сиыр еті (қой еті, төс еті немесе сүт бөлігі) сынықтарға кесіледі. Қабырғаларды кішігірім кесіп тастау керек. Ұсақ тілімделген пияз, қара балғын бұрыш, зира, лавр жапырағы, жүзім сірке суын қосу, бәрін жақсы араластырып, фарфор немесе эмальданған табақшаға салу және етті майдалау үшін бірнеше сағатқа қалдыру. Үлкен қазанға немесе кастрюльге аздап су құйып, оған маринадталған ет салынған ыдысты түсіру керек. Қазанды қақпақпен тығыз жабу, отқа 2 сағат қою. Шашлык буға пісіріледі. Дайын шашлықты пиалаларға немесе табақтарға жайып, үстелге салаттармен бірге беру керек.