Хорезмше шашлык

4 порция


Майсыз қой еті немесе сиыр еті 100 г-нан кесектерге кесіледі, Әрбір кесекті тақтаға салып, кесектерді қалыңдығы 0, 5 см жапырақты пішінді қабылдау үшін бұлшық ет ұлпасының бойымен пышақпен кесу керек, Содан кейін екі жағынан ұсақ тұз себу керек. Етті үш аяғы бар арнайы металл торға салу және алдымен бір жағын, одан кейін әлсіз жанатын көмірлердің үстінен қуыру. Ұялы тағамды табаққа салу, ұсақ) кесектерге кесу, жүзім сіркесімен суару және үстелге жаңа піскен көкөністермен беру.