Қазанда дайындалған шашлык

4 порция


Майлы қой етін немесе сиыр етін кішігірім кесіп, тұздау керек. Пиязды сақиналармен жапсыру, аздап укропты немесе кинзаны қосу. Қазанға алдымен еттің бір қабатын, үстіне пияз қабатын, содан кейін еттің екінші қабатын және пиязды және т. б. салу керек. Содан кейін қазанды қақпақпен тығыз жабу, өте әлсіз отқа қою, екі сағат бойы сөндіру керек. Шашлықтың дәмін жақсарту үшін екіге бөлінген қызыл бұрыш сабағын қою керек. Дайын тағамды табаққа салу керек. Шашлыққа қара бұрыш салынған ұсақ тілімделген пияз немесе маринадталған жабайы пияз немесе үлестермен тілімденген жаңа пісірілген қызанақ берілсін.